主料：猪里脊400g

辅料：土豆淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml盐2g料酒5ml葱5g姜5g蒜5g胡萝卜5g香菜适量

步骤：

1、.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

2、将肉切成刀背薄厚的片。

3、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

4、.选中东北纯土豆淀粉。

5、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

7、将泡透了的淀粉抓进肉哈尔滨治疗癫痫病的医院片中裹匀。

8、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片治疗癫痫病很好的药。

9、起锅倒油，加热到七成熟。

10、.将肉片一片片下入锅中炸至郑州军海医院起泡浮起。

11、将炸地的肉装在碗中。

12、分次把肉炸好*一遍后油温继续加热至很高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）

13、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

14、倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺很好了，没劲儿就只能很快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）

小贴士：

1选用东北纯土豆淀粉炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果特别好。

2喜欢肉色深些的就选用纯大豆油，喜欢肉色浅沈阳治临沧癫痫治疗中心疗癫痫病哪家医院很好些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉。

3喜欢酸甜汁的醋...(展开)

以上就是锅包肉的做法很正宗的做法，不知道大家看完这些步骤后有没有跃跃欲试的感受啊。别再犹豫了，别再懒于烧菜了，人生苦短，千万不要亏待自己的嘴巴，知道怎么做一道美食后，就要尝试着去烹饪，拉萨癫痫医院做一个贤惠善待自己嘴巴的人！