笋干炒腊肉 食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量 做法： 1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。 2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。 3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。 4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。 5、放入生姜和辣椒。 6、放入笋干加水焖煮一下。 7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。 笋干老鸭汤 食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量 做法： 1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。 2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。 3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。 4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。 tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。 笋干炒青椒 食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精 做法： 1、笋干提前泡发好，切丝，待用。 2、青椒洗净切片或细丝。 3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。 4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。 5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。 笋干烧肉 食材：五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量 做法： 1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（很好用热水洗）。 2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。 3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。 4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。 5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

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