食材 鸡蛋 2个 猪肉 适量 虾皮 1小碗 葱 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 食用油 适量 生抽 适量 蚝油 适量 步骤一、准备食材 首先把葱洗净，再把葱白跟葱叶切碎，分开放，备用 再把猪肉洗净切成片 然后把切碎的猪肉放到碎肉机里 再放入洗干净的虾皮，一起搅拌成肉末 接着将肉末倒出到一个碗里 然后加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，备用 接着将2个鸡蛋打入一个空碗里，搅拌均匀 然后加入少许盐和胡椒粉 再加入葱叶，搅拌均匀 步骤二、烧制 接下来我们准备一个干净的平底不粘锅，把锅烧热之后倒入适量的食用油 油热之后放入葱白，小火煸炒 炒出香味后，加入肉末，继续炒5分钟左右就可以了，然后把炒好的肉末盛起来，放一边备用 炒完肉末的锅还有油份，就不用重新加油了，不要关火，接着我们倒入适量的鸡蛋液 然后轻轻的晃动锅，让鸡蛋液平铺锅底 当鸡蛋液底层开始凝固时，加入炒好的肉末 然后用铲子从鸡蛋饼的一边挑起，卷向另一边 卷好后用铲子切成几小段 步骤三、起锅装盘 很后把鸡蛋卷铲出来，装盘，这样美味又营养的肉末鸡蛋卷就做好了，喜欢的朋友赶紧试下吧 注意事项 猪肉可以用刀来剁成肉末，虾皮也可以用搅拌机来绞碎

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