食材 油螺 3斤 葱段 适量 姜片 适量 麻油 几滴 海鲜酱油 一叠 芥末酱 少量 找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。（我泡了2小时，吃的时候还是有砂子，建议有时间多泡几小时） 1清水冲洗干净备用 清水冲洗干净备用。 2蒸锅篦子上铺一把切好的葱段 蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。 3把油螺放在葱段上，撒一些生姜片 把油螺放在葱段上，撒一些生姜片。大火蒸20分钟（个比较大多蒸了一会，个小的蒸15分钟就可以了）。 4关火后闷一两分钟再出锅盛盘 关火后闷一两分钟再出锅盛盘。（虚蒸一会肉质不会因为突然降温变老） 5海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁 海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁。（真的很家常，就吃新鲜劲儿） 注意事项 蒸的时间不要过长，油螺肉质老了咬不动。 油螺性寒，吃时配姜汁中和一下寒性。

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