食材 肥腿骨 2块 香菇 300克 土豆 2块 姜 3-4片 红指椒 3-4个 八角 2枚 葱 少许 大蒜 半头 肉蔻 1-2个 芫荽 适量 盐 少许 白糖 少许 1将猪腿骨清洗干净，剁开 将猪腿骨清洗干净，剁开。 将洗净的猪腿骨用水焯一下，洗去浮沫。 2香菇洗净去蒂，十字刀切开 香菇洗净去蒂，十字刀切开。 3土豆洗净去皮、切块 土豆洗净去皮、切块。 4准备葱、蒜、姜、尖椒等调料 准备葱、蒜、姜、尖椒等调料。 将猪腿骨用炒糖色后，放入调料、香菇、土豆翻炒均匀。 倒入高压锅，并添加适量水，中火上汽后炖15分钟。 开锅趁热放盐搅拌均匀，盛盘后再撒上芫荽末。 注意事项 炒腿骨时，凉水放入腿骨，待水开撇去浮沫。 晚餐炖肉不要放姜。

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