党参田鸡汤

原料:田鸡500克，党参60克，淮山30克，红枣5个。

党参田鸡汤的做法:

1)田鸡剖净，去皮、内脏、头。

2)党参、红枣(去核)、淮山化验检查药洗净，与田鸡肉一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加盐调味供用。

党参田鸡汤功效:补气健脾，益胃消肿。适用于脾胃虚弱，营养不良，或小儿疳积。症见身体虚弱，形瘦腹胀，食欲不振，烦躁不安，夜成都神康癫痫医院睡不宁;或虚劳发热，或脾虚水肿。外感癫痫病危害发热或肝热疳积者不宜用本汤。

?蒜头田鸡汤

?此外，广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。

?1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；

?2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；

?3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。

?椰子黄豆无花果田鸡汤

?秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。 　椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为癫痫病治疗“营养之花”，是数百种天然食物中很受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

?材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

?烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

其实，要想掌握田鸡汤的做法并不是特别难的事情，田鸡的熬制跟其它种类鸡产品的熬制都是一癫痫病症状样的，但是，在食材的选择上，文中所推荐的党参田鸡汤这款食物，其在功效作用和食用价值上就远远的高于单纯的熬制田鸡汤的方式。