主料：大鱼头600克、腐竹50克、蒜苗50克

配料：咸菜30克、姜适量、蒜适量、细香葱适量、胡椒粉适量、调料(盐及酱油)适量、料酒适量

蒜苗腐竹焖鱼头的做法步骤：

1.鱼头清洗干净，加入料酒和姜腌制去腥。

2.将所有材料准备好，咸菜切丝装

3.腐竹用水泡发备用

4.热火冷油，加入生姜和蒜煸香

5.鱼头下锅，将鱼头煸香3分钟至焦黄

6.再加入咸菜

7.加入腐竹和蒜苗杆，煸炒河南军海癫痫病医院治疗癫痫怎么样5分钟，同时调入盐，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉。

8.装入砂锅和适量的水，焖10分钟，让腐竹充分吸收鱼头的鲜味。

9.加入蒜苗，再焖2分钟

10.加入葱段，盖上盖子，即可关火出锅。

蒜苗腐竹焖鱼头的做法烹饪小贴士：

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，它们对清理和软化血管、降荆门治癫痫病的医院血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

2、鱼头含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，很后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种很重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

3、鱼癫痫病护理鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。