下中购的油炸肉饼片喊里脊肉饼。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨双侧的老肉，猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状老肉。猪肉是人们餐桌上主要的植物性食物之一，肉量较老，易消化。猪里脊又分内脊以及里脊。处正在脊背地位，脊背下面的是中脊，贯串全部脊背，以是又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较老的肥肉；里脊位于中脊下侧，从腰子到分火骨之间的一条肉，呈少条圆形，一头稍细，是很老的肉。因为里脊份量太少，做菜时常常用中脊代替里脊。

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