辣椒设施栽培管理技术
张明洋 武卫权
一、产地选择
选择连续 3 年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤 pH 值为 6.5~7.0 的壤土或沙壤土，田间排灌方便的地块。
二、设施类型
常见的设施类型包括塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚（遮阳棚）等。
三、栽培季节
（一）温室栽培
早春茬播种期在 12 月中旬至翌年 1 月上旬，秋冬茬播种期在 7月中旬至 8 月上旬，冬春茬播种期在 9 月上旬至 10 月上旬。
（二）大棚栽培
早春茬播种期在 1 月上中旬至2 月上旬，秋冬茬播种期在 6 月中旬至 7 月中旬。
四、育苗
（一）品种选择
选用抗病性强，综合性状好，适宜当地种植、品质优良的辣椒品种。
（二）育苗方法
企业回一般来说常见的皇竹草、增润草、串叶松香草、黑麦草、苜蓿、苏丹草、鲁梅克斯、籽粒苋等牧草产量在4-6吨左右，面对如此低产量的情况下，养殖户只有不断的扩大种植面积以保证日常的喂养需求。久而久之投入的土地、人力、成本等等也会增加。巨菌草。
春季大棚辣椒种植和管理，每 667 m 2 用 种 量 30~40 g。 选用 50 孔（4.6 cm×4.6 cm×5.5 cm/穴）或 72 孔（4 cm×4 cm×5.5 cm/穴）穴盘。
（三）基质选择
常采用草炭 ： 珍珠岩 ： 蛭石为 3 ：1 ： 1 配制，在每 1 m 3 基质中加入氮、磷、钾三元复合肥 2 kg，混合搅拌均匀备用。基质装盘前加入适量水搅拌（200~240 L/m 3 ），含水量在40%~50%，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置 2~3 h 使基质充分吸足水。
辣椒种植方法之管理，为了使辣椒优质高产，建议在辣椒定植后使用菌肥，缩短缓苗期，并在辣椒生长期喷施碳补饱叶面肥抑制主梢旺长，促进花芽分化，并在开花结荚期喷施可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花。
（四）播种方法
包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播 1 粒种子，播种深度 0.5~1 cm，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。
（五）种子处理
采 用 温 汤 浸 种， 把 种 子 放入 55 ℃水中，维持水温均匀浸泡15 min，不断搅拌，转入常温下浸种 4~6 h 后捞出，然后再转移到 1%的硫酸铜溶液浸种 5~6 min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。催芽温度28~30 ℃，催芽室相对湿度 90% 以上。每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中 60% 左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。
五、苗期管理
（一）温度
白天温度控制在 25~28 ℃，昼夜温差一般控制在 15~20 ℃。基质相对湿度保持在 60%~80%。
（二）光照
出苗后尽可能增加光照时数。冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天 10：00—15：00 开启外遮阳网遮阴。
（三）湿度
1、种植技术 （1）种植时间：一般10月10日-15日播种，播种时间过早或过晚，会影响种子发芽。（2）疏松土壤：使用工具疏松土壤并施1次有机肥水作为种植基质。（3）种植：将辣椒中湿布包裹进行催芽，接着播种，然后将泥炭土。
苗盘从催芽室初转移到育苗室要适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后基质相对湿度保持在60%~80%。苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。
（四）分苗
辣椒幼苗 2~3 片真叶为很佳分苗时期。分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。苗床假植密度 100 株 /m 2 。辣椒分苗后缓苗期 3~5 d，注意保湿。
（五）炼苗
（六）壮苗标准
六、定植
（一）整地施肥
辣椒种子辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和。
（二）起垄、铺管及盖膜
起垄成厢高 20~30 cm、厢面宽60~80 cm、厢沟深 20~30 cm、厢沟宽53~60 cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低。有条件的可在厢上铺设并固定 1 道或 2 道塑料滴灌软管，再用厚度＞ 0.008 mm 的地膜覆盖压平封严。
大棚辣椒种植——田间管理工作 1、温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒(甜椒、皱壳辣)的 生长适温为 20--25℃;夜间温度不能低于 10℃，气温上升，苗期揭膜通风换气 时间在 9 时-10 时，。
（三）定植方法
定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。
七、田间管理
（一）温度控制
（二）湿度控制
辣椒适宜的棚内湿度为 60%~70%。棚内湿度＞ 70% 时，如温度≥10 ℃，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度；棚内湿度＜60% 时，应加强保温措施。
（三）水分管理
防止雨水进入大棚。根据土壤墒情，按每 667 m 2 施 1~5 m 3 清水作定根水，初花坐果时适量浇水。干旱时及时灌水。
（四）追肥
用 20% 的磷肥、70% 的氮肥和50% 的钾肥作追肥来施用。一般从初花到盛花结果主要补充氮肥，盛花至成熟主要补充磷肥和钾肥。采摘成熟后，主要补充氮肥。采用水肥一体化的，先将所需施肥量按 1 ：10 配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1%。
（五）整枝
门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒坐果后，隔行将上部保留1~2 片叶剪去促进继续抽枝结果。炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
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