点餐大招都放在这里，接下来就该看你的了！

对餐饮企业来说，传统点餐的模式比较浪费人力和耽误时间，基本上都是客人落座之后，服务员站在旁边，客人一边翻看一般确认订单。熟客还好，一旦遇到犹豫不决的新客人，点菜起码需要10分钟。

这种点餐方式已经濒临淘汰，所以，餐饮行业才陆续出现了手机点单、ipad点单等方式。

不过，小编要给大家介绍的4种点餐妙招，不但节省人力和时间而且趣味十足，让餐饮企业再也不用为点餐发愁。

1、*一招：鱼乐水产的筹码点菜

△每个菜品前面都会有一个对应的筹码盒

△将筹码带到服务台，由收银员进行扫码

鱼乐水产的点单过程十分特别，简单来说就是八个字：自由挑选、筹码点菜。

食客进入餐厅之后，就像进入了菜场和赌场。比如，店内摆放的每种食材，旁边都附带一盒筹码，上面标有食材的具体名称及条形码。

食客进店后，可以从鲜鱼区、蔬菜区一直逛到饮品区，凡有中意的食材、饮料，即可拿取一个对应的筹码，很后将自己收集的所有筹码带到门口的服务台，收银小妹用机器扫描条形码后，这个有趣的点单过程就算完成了。

此时食客可以进入用餐区等待，不一会儿就会有服务员将所点菜品送至餐桌。服务台上有一个长方形小孔，收银员在食客点单结束后，会用收码杆将所有筹码一并刮入其中，俨然一个赌场收码员，整个过程非常有趣。

功能

1.点餐透明

2.省时，省人工

3.结算快速，无差错

4.筹码美观，耐用

2、第二招:刀小蛮的磁卡点餐

△在点餐台点米线

△在收银台结账

△把餐卡插入桌边定位机中

刀小蛮是云海肴旗下的云南米线品牌，以年轻白领为主要顾客群体，餐厅动线设计合理，很大程度提升地效、人效、椅效。

以点餐流程为例，顾客点餐分为四个步骤，*一步是在门口的点餐台选择米线，并获得一张磁卡；第二步是在自选台选择小菜、饮料和炸制品；第三步是凭磁卡和小菜在收银台结账；第四步是把磁卡插入餐桌边的卡槽内，服务员根据卡片定位送餐。

刀小蛮的点餐流程在减省人力方面具有很大优势。*一，点餐台只有一名点餐员，顾客点餐后，信息直接发送到透明厨房，厨师马上开始制作米线。第二，自取台没有收银员，顾客在自选台拿取小食时，所见即所得。第三，收银台也只有一名收银员，计算小菜价格和磁卡消费价格。第四，服务员依据磁卡准确定位，不会出现上错菜的情况。

另外，把点米线放在*一顺序，等于把等餐的时间转嫁到顾客取小菜和结账的过程中，顾客落座不多久，热腾腾的米线就上桌了。

功能

1.动线设计合理

2.点餐结账各一人

3.增强顾客体验感

4.磁卡定位精确便捷

3、第三招：牛道的点菜笔点餐

△将笔点到菜品扫描区上，会有语音轻声播报你点的东西

△还可以修改或者撤单，然后在菜谱的下面点上需要的份数，再点输入

△全部点完后，拿笔点发送订单

牛道红花牛火山石烧是新快旗下的高端餐饮品牌，现有三家烧烤店：青岛百丽广场店、青岛华润万象城店和北京兆龙店。牛道是国内很好使用火山石烤制“新快红花牛肉”的烧烤店。

在牛道入座后，服务员会给你送来一本菜单和一只长相奇怪的笔，这支笔就是餐厅的点餐秘密所在。这支笔的使用方法类似于点读机，菜单上每个菜品旁边都有一个扫描区，当顾客想点某个菜品的时候，将笔点到菜品扫描区上，会有语音轻声播报你点的东西，还可以修改或者撤单，然后在菜谱的下面点上需要的份数，再点输入。

全部点完后，拿笔点发送订单，服务员会拿着已点菜品的单子过来确认，然后下单。这个点菜笔实现了100%的自助点餐，同时也减少了服务员介绍菜品的时间，是一种高效的点餐方式。

功能

1.趣味性强

2.给顾客充足的点餐时间

3.形成独特的印象记忆

4、第四招：老宁波1381的明档菜签点菜

△每道菜前面都放了贴有菜名的竹签，顾客可以将心仪菜品的竹签放进小桶

△全部挑选完毕后，将小桶交给爱妃或者账房秀才即可

宁波1381，是竹林人家旗下品牌。1381是大明洪武14年，也就是宁波建州元年，顾名思义，一股浓浓的历史沧桑感扑面而来。进入店内，仿佛进入了明朝的市井街巷，穿梭的服务员一身古装造型。

热气腾腾的蒸菜区、煎炸区、海鲜区、炒菜区等都被分隔成了一家家店铺的形式，原本竹林人家大排档似的就餐环境，如今改头换面一番，让人耳目一新。每一个招牌的背后都有一份独特的美味，比如非常经典的仓桥面结、特色十足的拖黄鱼、独具农家风味的烤鸡铺、古色古香的土灶铺……迎宾爱妃会给顾客一个小桶，喜欢什么菜可以直接去店铺里面选。每道菜前面都放了贴有菜名的竹签，顾客可以将心仪菜品的竹签放进小桶。

全部挑选完毕后，将小桶交给爱妃或者账房秀才即可。整个点菜过程不需要服务员，节省人力。明档菜签点菜的方式突出了店内的文化氛围，增强了穿越回1381年的感觉。

顾客点完餐还可以观赏店内的糖画表演，只要微信扫码关注官方微信，就可以获赠糖画一个。

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