由于黄瓜其肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口的口感因此特别受到大家的喜爱，特别是在炎热的夏天，黄瓜更是成为消暑、补水的*食物。除了口感被大家所喜爱以外，同时它还具有养颜美容、减肥的功效，因此更被广大女性朋友所依赖。       黄瓜的营养价值是有目共睹的，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等各种丰富的营养成分。除此之外特别是黄瓜中所含有的细纤维素，能起到降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 　　黄瓜虽然有着丰富的营养，但如果不能合理搭配的话，也会破坏其他食物中的营养物质。因此在选择与黄瓜所搭配的食物时，一定要注意，以免营养受到破坏。比如黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素，比如含有丰富维生素c的西红柿，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。在日常的生活中我们经常会犯这样的错误：吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些错误的吃法都会使我们人体得不到维生素c的补充。      另外要值得注意的是，食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。因此在吃黄瓜的时候要选择正确的吃法：

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