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阿五鲤鱼：新菜谱上市，成本每年增300万 阿五家又出新菜谱喽~根据时令一年三次定时更换就是酱紫准时冬季菜谱清新淡雅 简单明了淡黄色的封面“豫...
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曾超敬：其实粤菜并不好做这位大厨有着与传统厨师与众不同的健谈与开放，如果没有对做菜的热爱与抱负，他或许难以走到今天如斯境界，在擅长保存...
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餐厅店长很怕两种人，但员工很怕这10种店长！作为餐饮店的店长，很怕的是两种人：老板和员工。因为是夹心饼。但是，对于员工来说，很怕的却是以...
金鼎轩：劳资官司败诉京城知名餐饮企业北京金鼎轩酒楼有限责任公司(以下简称“金鼎轩”)陷入劳资纠纷。近日北京法院网披露，金鼎轩在与原职工的...
3款充满新意的土菜！1、怀旧老三样 这是由酥肝、蛋酥花仁和糖醋排骨组合而成的一道凉菜，其中酥肝是成都彭州民间特有的传统菜。1.把猪肝切成厚块...
重要的技法说三遍“炸~炸~炸”酥炸将加工入味的熟料直接或挂糊后投入旺火热油中，采用一次炸或多次复炸成菜，使成品具有酥香质感的烹调方法。工...
这3种管理职责，餐企都搞混了！高层管理者很累，并不能代表这家公司的管理很健康。高层、中层、基层管理者所负责的任务是不一样的。但现在80%的餐...
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